Tempe Orek Goreng Kering Wartegnese

Pernah makan tempe goreng kering orek ala wartegnese?
Yuk coba sendiri bikinnya gampang dan yang pasti nya hati puas dan senang.
Memasak sambil berolahraga. Yuhuu

Cook time : 45 menit
Preparation time : 15 menit
Serves : 4 orang
Source : modifikasi sendiri
Difficulties : 2 of 5

Bahan :

• Tempe 1 papan
• Bawang merah, Bawang putih (dihaluskan boleh, dirajang halus boleh)
  
• Cabai Merah (Optional)
• 1 keping Gula Merah
  
• Garam Micin Lada (Gamila wajib hukumnya)
  

Cara Buat :

• Potong tempe kecil kecil boleh ukuran kubus 1/2cm*1/2cm boleh juga potong seperti korek api, yang pasti harus kecil kecil ya agar saat menggorengnya cepat kering.
• Goreng tempe yang telah dipotong dengan minyak sampai kering. Minyaknya perlu agak banyak ya. Ini butuh waktu sekitar 15 menit. Tiriskan.
• Buang minyak berlebihnya mari kita mulai menumis.
• Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan gula merah yang sudah dirajang halus. Jika masih 1 pan/wok, boleh disisihkan dahulu si tempe tempe keringnya ke sebelah kiri, dan di sebelah kanan untuk menumis 4 bahan yang saya sebutkan tadi (cara menghemat cucian).
• Jangan tambahkan air yaaaaaaa, biarkan tempe nya kering merona
• Tambahkan garam micin lada secukupnya. Aduk rata. Jadi deh. Selamat menikmati.

Leunca Tak Sepahit Ditinggal Kekasih

Siapa disini yang suka leunca? Acungkan tangan.
Wah tidak ada yang mengacungkan tangan? Mengapa oh mengapa?

Kita kenalan dulu yuk siapa tau pemirsa belum tau itu Leunca apa.

Sudah kenal dan tau manfaatnya kan?
Saya juga baru tau ada manfaatnya. Mantap ternyata bukan rasa pahit saja yang diterima ada manfaat dibaliknya.

Saya kenal leunca tentu dari mamah saya tercinta. Sering sekali masak menu ini dan saya tidak menyukainya, eh setelah 8 tahun tidak satu rumah saya jadi kangen kembali dengan menu ini. Cus langsung googling dan bikin kebetulan ada sayur ini juga loh di Tanihub (tempat sayur online)

Cook time : 20 menit
Preparation time : 5 menit
Serves : 4 orang
Source : modifikasi sendiri
Difficulties : 1 of 5

Bahan :

• Leunca 1/4 kg
• Ayam sedikit aja agar kuah nya gurih gurih kaldu ayam
  
• Bamer Baput Kemiri secukupnya
• Tauco (boleh diganti oncom)
• Garam, Micin, Lada, Gula
• Maizena
  

Cara Memasak :

• Cuci Leunca hingga bersih dari tangkainya atau dari sidik jari penjual
• Tumis Bamer Baput Kemiri dan Ayam dengan minyak goreng
• Sudah harum tambahkan Tauco aduk rata dan masukkan Air
• Beri Garam, Micin, Lada, Gula secukupnya
• Kentalkan kuah dengan campuran Maizena + air (kocok dahulu). Kenapa perlu dikentalkan agar bumbu kuah bisa melekat sempurna pada leunca nya. Kaya perangko gitu.
  
• Tralalaa jadi deeeeh. Simple bukan? Ayo coba.

Bumbu harus seterong agar rasa pahitnya memudar. Boleh diberi dominan rasa pedas agar makin semangat memakannya.

Masak Rendang Gule Opor Kilat

Hola, bekel apa siang ini?
Masih bersama saya mengarungi indahnya makanan dengan kepuasan masak sendiri. Cekidot resep di bawah ya, kita masak yang instan instan karena waktu tidak banyak saat pagi hari.

Cook time : 30 menit
Preparation time : 5 menit
Serves : 4 orang
Source : modifikasi sendiri
Difficulties : 1 of 5

Bahan -  Bahan :

• Daging ayam
• Bumbu instan (rendang/gule/opor bebas)
• Sereh
• Daun Salam
• Kemiri Hancur
  
• Bawang Merah Hancur
  
• Bawah Putih Bubuk
  
• Lengkuas Bubuk
• Garam, Gula, Lada

Cara Memasak :

• Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan daging ayam.
• Masukkan bumbu instan boleh merk apa saja aduk rata
• Masukkan seluruh bumbu yang ada di bahan bahan di atas aduk rata, kecuali garam gula lada ya (ini harus jadi step terakhir agar tidak keasinan). Jika rendang masak sampai airnya saat ya. Boleh diganti jadi daging sapi juga hanya masaknya jadi lebih lama ya.
• Terakhir masukkan garam, gula, lada, secukupnya. Micin tidak perlu karena sudah terlalu gurih.
  
• Eng ing eng jadi deh. Boleh ditambahkan pelengkap seperti Sambal Parkit dan Kerupuk. Nikmatnya endolita

Memang secepat itu dan hasilnya senikmat itu haha. Favorit saya adalah Opor merk Sasa, sudah ada santan bubuk nya juga loh. Jika membeli ukuran besar kamu bisa bagi dua untuk sesi masak selanjutnya. Hati hati ya terhadap beberapa brand, rasa nya kadang tidak asli dan jatuhnya ke arah pahit.

Jajanan Tempo Doloe - Cente Manis/Jentik Manis disulap menjadi Es Gabus

Weekend kali ini saya memasak yang manis - manis, mari gerakan teknik angkat pantat agar mulut bisa bergoyang. Yummy.

Cente Manis ada yang pernah dengar? Kalau saya baru dengar.
Jentik Manis pernah dengar ? Kalau saya juga baru dengar.
Mereka adalah makanan yang sama.

Setelah lihat penampakannya ternyata ini jajanan jaman jadoel yang sering hinggap di tempat jualan yang menjajakan jajanan basah di pasar. Mungkin masih eksis hingga saat ini. Tapi sebelum kamu mencarinya, mending kamu buat saja di rumah. Lebih higienis - lebih banyak - lebih berkualitas tentunya.

Cook time : 45 menit
Preparation time : 5 menit
Serves : 1 loyang bisa buat rame rame
Source : Youtube Jessica Jane dengan modifikasi
Difficulties : 2 of 5

Bahan -  Bahan :

• 50 gr Sagu Mutiara Cina
• 70 gr Hungkwe
• 250 ml Santan
• 50 ml Susu Full Cream (optional)
  
• 150 gr Gula Pasir
• Daun Pandan
• Garam sedikit banget
  

Cara Buat Cente Basis Warna Pink totol Pink juga (lebih simple) :

• Rebus Sagu Mutiara Cina 50 gr direbus selama 20-30 menit hingga semua butir masak ya, butir berubah warna menjadi warna merah semua.
• Ambil mangkok tuang seluruh bahan bahan yang tersisa dan diaduk rata ya. Masukkan ke dalam rebusan sagu mutiara yang sudah matang. Aduk aduk terus jangan ditinggal karena akan cepat mengental dan mendidih.
• Tuangkan ke loyang dan tunggu sampai suhu ruangan baru dimasukkan ke dalam kulkas agar kulkas tidak bekerja sangat keras -> hemat plastik.
• Jika ingin diplastik harus cepat cepat pengerjaannya, karena adonan akan cepat mengeras.

Ini cente simple yang saya buat, cukup pakai loyang saja agar tidak menambah limbah plastik

Cara Buat Cente Basis Warna Putih totol Merah (lebih ribet tetapi enak dipandang) :

• Rebus Sagu Mutiara Cina 50 gr direbus selama 20-30 menit hingga semua butir masak ya, butir berubah warna menjadi warna merah semua.
• Saring dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin agar butiran tidak saling menempel. Diamkan selama 10 menit dan saring kembali
  
• Ambil panci baru dan tuang seluruh bahan bahan yang tersisa dan diaduk rata ya (kita sebut Adonan Aduhai). Nyalakan kompor api kecil. Aduk aduk terus jangan ditinggal karena akan cepat mengental dan mendidih. Matikan kompor.
• Masukkan butiran merah ke dalam Adonan Aduhai, dan aduk rata.
  
• Tuangkan ke loyang dan tunggu sampai suhu ruangan baru dimasukkan ke dalam kulkas agar kulkas tidak bekerja sangat keras -> hemat plastik.
• Jika ingin diplastik harus cepat cepat pengerjaannya, karena adonan akan cepat mengeras.

Jika sudah cukup merasakan cente cente manis ini, boleh sisanya kamu masukkan ke dalam freezer dan simsalabim jadilah Es Gabus yang menyegarkan. Teksturnya mantap jiwa. Coba deh.

Mau Coba Bubur Korea (Dakjuk) ? Tak Perlu Jauh Jauh, Kamu Bisa Buat dari Dapurmu

Siapa yang suka makan bubur?
Mau coba tipe yang lain?
Suka k-pop atau k-drama? Sudah pernah coba bubur nya belum?

Bisa loh buat sendiri, rasa terjamin OK karena juri rewel - bawel - tercakep - teribet di rumah saya sudah approve bubur ini. Dia tidak pernah bosan berkata ini enak.. enak.. lebih enak dari bubur terkenal yang harganya selangit padahal belum ada daging di dalamnya. Makin penasaran kan? Mari coba buat kalau begitu.

Berterima kasih juga lah pada cici sepupu nan can cantik yang telah me-request resep legenda ini.

Cook time : 30 menit
Preparation time : 5 menit
Serves : 4 orang jika nasi 4 mangkuk
Source : Maangchi
Difficulties : 3 of 5

Bahan - Bahan :

• Air
• Ayam Fillet
• Nasi
• Bawang Putih
• Telur Ayam
• Garam - Micin - Lada - Gula
• Seledri
• Bawang Daun
• Cakue
  

Cara Buat :

• Rebus AIR hingga menggolak bergelora.
• Masukkan AYAM FILLET ya, agar tidak susah mengaduknya karena kita akan berolahraga mengaduk sampai otot kekar. Saya pernah coba pakai daging babi tapi tidak sesedap pakai ayam fillet. Rebus selama 10 menit ya. Tambahkan garam sedikit agar suhu air meningkat dan ayam ada rasa asinnya.
  
• Setelah itu, masukkan NASI sesuai kebutuhan, bisa nasi kemarin juga loh atau jika nasi yang dimasak terlalu banyak air cus beralih bikin bubur saja.
• Masukkan BAWANG PUTIH cincang halus, lebih baik lagi pakai bubuk bawang putih agar tidak gerenjul gerenjul. Banyaknya bebas sesuai selera. Bagi yang penyuka makin banyak makin nikmat tetapi jangan terlalu banyak juga ya.
• Aduk rata sampai air saat ya. Jika teksturnya belum memenuhi selera, tambahkan air lagi aduk sampai saat lagi. Disini olahraga aduk mengaduk dimulai ya. Lakukan berulang sampai tekstur bubur sesuai selera. Selera orang bermacam-macam ada yang suka bubur banjir (tidak terlihat lagi butiran berasnya), ada yang suka butiran nasinya masih terlihat, ada juga yang sedang sedang saja. Terserah ya intinya. Kalau saya suka tipe semuanya.
• Sudah confirm tekstur OK. Mari buka kulkas ambil TELOR, pecahkan saja telornya hingga ramai diamkan sebentar lalu aduk aduk.
• Mulai beralih ke GARAM - MICIN - LADA- GULA sedikit ya. Ini harus step terakhir ya agar tidak keasinan. Berikan secukupnya.
• Tambahkan seledri, bawang daun jika ada persediaannya di kulkas anda. Boleh ditambah cakue juga. Saya berhasil buatnya loh, stay tune ya buat resepnya.
  

Jadi deeeeeh perjuangan tidak menghianati hasil. Rasanya maknyus gurih dari ayamnya berasa banget.

Q&A Corner
Blog boleh juga dong ada Q&A

Q : Kak, kalau pakai beras mentah boleh?
A : Boleh, apa sih yang enggak buat kamu. Hanya prosesnya lebih lama yaaa. Kamu bisa nangkring 1.5 jam untuk memperhatikan si bubur.

Q : Kak, kalau pakai rice cooker bagaimana?
A : Boleh, tapi rasa kaldu ayam nya kurang keluar kalau pakai rice cooker. Kelebihannya rice cooker adalah kamu tidak perlu mengaduk-aduk terus si buburnya dan bubur tidak akan gosong. Jadi lebih baik pakai panci / wok keramik yaaaaa tapi hati hati gosong harus terus diaduk dan dipantau

Q : Kak, kalau tidak suka bawang putih bagaimana? Takut kemakan bawang putihnya.
A : Bisa pakai yang bubuk yaaaaa. bawang putih ini icon wajib.

Q : Kalau pakai kecap asin bagaimana?
A : Boleh tapi sesudah bubur matang yaa. Saya kemarin pakai kecap asin rasa kaldu nya tertutup.

Q : Di rumah adanya ayam bertulang, apakah bisa?
A : Bisa banget, malah sari sarinya keluar banget karena ada tulangnya. Kamu akan kesulitan mengaduknya. Tapi untuk sebuah kenikmatan? kamu mau melakukannya. Itu sebuah pilihan.
Ada opsi lain lagi sebelum memasukkan nasi/beras, kamu pretelin dulu tulangnya (lebih ribet sih) lalu suir suir dagingnya. Tulangnya jika dimasukkan lagi ke panci/wok lebih nikmat rasanya (tapi mengaduknya lebih perjuangan). Ayo pilih mana?

Kalau berhasil re-cook jangan lupa tag IG saya ya @irma_42290

Bikin Nasi Liwet Yuuuuks

Setiap malam mulai mikir besok bawa bekel apa yaaaaaaaaa? Sambil membayangkan isi kulkas ada apa saja. Ini adalah persoalan teka teki yang harus dihadapi oleh mamak mamak untuk bisa mengisi perut seisi keluarga. Ini adalah tugas mulia untuk eksistensi keluarganya - mengisi perut dengan cinta lewat masakan. Sedaaap bahasanya.

Setiap hari saling bertanya masak apa hari ini pada teman sejawat atau makan siang apa - makan malam apa? Ini sudah jadi makanan tiap hari agar ide masak terus mengalir. Bisa juga melihat postingan di dunia maya yang sering berseliweran.

Terima kasih untuk teman teman dan saudara saudara terdekat yang tidak bosan melihat pertanyaan saya dan dengan hati baik menjawabnya.

Tak lupa bertanya resep dan jika semua bahan ada di kulkas - yuhuuu bisa dieksekusi nih.

Terima kasih teruntuk Marria (jangan lupa R nya 2) sahabat lari sahabat masak dan sahabat curcolku, yang telah memberitahu resep berharga ini.

Cook time : 45 menit
Preparation time : 20 menit
Serves : 4 orang jika beras 2 gelas
Source : Marria
Difficulties : 1 of 5

Bahan bahannya :

• Ikan teri asin yang sudah digoreng kecoklatan
• Beras yang sudah dicuci dan diberi air sedikit lebih banyak dari biasa nya kita memasak
• Potongan cabe merah
• Bawang putih dan bawang merah yang dicincang halus
  
• Sereh yang digeprek
• Daun salam yang sudah hitam jika dimasukkan ke freezeer
• Jambal roti kalau ada (saya tidak pakai takut bibir jontor)

Semua bahan di atas dicampur diaduk dan dimasak di rice cooker ya. Jangan lupa cetekin tombol mode memasak ya.

Tunggu deh kira kira setengah jam, boleh tunggu sambil mengupil, sambil bobo pagi, sambil renungan pagi (ceilee rohaninya) atau sambil mandi (yang masih jadi budak korporat).

Jeng jeng jeng jeng jadilah seperti demikian :

Saya tambahkan telur asin agar tidak sepi sekali. Kalian bisa menambahkan tempe goreng, tahu goreng, atau ayam goreng. Jangan lupa sambal terasi dan kemangi nya.

Maknyoooos.

Resep simple rasa nikmat buat bekal makan siang. Makannya di pinggir sawah di saung saung lebih nikmat.

Selamat mencoba.